《アンダー・ザ・ワイヤー》 ブリュット シャルドネ ブラン・ド・ブラン “ブロソー・ヴィンヤード” シャローン スパークリングワイン [2016] Under the Wire Brut Sparkling Wine Chardonnay BLANC de BLANC Brosseau Vineyard, Chalone 750ml by Bedrock ベッドロック｜カリフォルニアワインあとりえ スパークリングワイン・シャンパン

▼ 加州版RMの横綱、《ウルトラマリン》のコーナーでは以下のように記しました。
「恵まれぬ気象条件により、シャンパーニュ地方では痩せたスティルワインが売れずにいた。そこで試行錯誤の末に生まれたのがシャンパン。」とは、中世の錬金術師により編み出されたコニャックに並び語られることも度々の話。
『他に使い道のなかったワインから生まれたものでは無く、グランクリュ格の果実による瓶内二次』
そのようなスパークリングワインの実現、そして現地専門家からは『更なる進出にも拍車がかかるのでは。』と述べられるなど、マイケル・クルーズの活動に対しては従来の例に重ならぬ期待も寄せられます。」

《アンダー ザ ワイヤー》 ブリュット スパークリングワイン “シャルドネ ブラン・ド・ブラン” ブロソー・ヴィンヤード, シャローンAVA
「神の子」モーガン・ピーターソン作、特級格単一畑のＲＭシャンパン式瓶内二次
【信条】モーガン・ピーターソンとNYの元ワイン商、クリス・コトレルの両氏による高品質スパークリング専門ＪＶ。彼らの意識が向く先に、モエ・エ・シャンドン／ヴーヴ・クリコ／クリュグ／ルイロデレールといった大手グランメゾンの作は無い。片や影響を受けた先には、シャルトーニュ・タイエ／ジャック・セロス／ユリス・コラン／ジェローム・プレヴォー／ヴェット・エ・ソルベといった工芸的なレコルタン・マニュピュランが挙げられる。現に手掛けるキュヴェは、いずれもが定評あるRM同様に「特別な畑／特別な区画」の厳選果実から成る単一畑銘柄。最たる信条を「葡萄品種・収穫年・テロワールの描写」とする。
【沿革】2015年に処女作2011年産を発表。生産の少なさもあいまって、当初より専門家諸氏による多大な礼賛からカルト化する。デビュー作にしてブロソー(※)のシャルドネに特化するなどこの上ない見事な畑の選抜であった。
(※ブロソー・ヴィンヤード：1986年リターンマッチこと第二回米仏銘醸対決の白部門を制したシャルドネ輩出エリア、シャローンAVAの傑出畑。石灰質土壌はカレラのジョシュ・ジェンセンがベンチマークにしたとも言われる。)
加えてロゼ泡の為には、ザ・ベッドロック・ヴィンヤード(自社畑)の果実を採用。ジンファンデルやプティシラーを始めとする樹齢100年超のフィールドブレンド(混植混醸)より構成される極めて興味深い一本であった。
翌年にはアルダー・スプリングスと契約を交わし、以降は「ソノマ三大グランクリュ」(※)ことハーシュ・ヴィンヤードも加わると報告されるなど期待は尽きない。(※マット・クレイマー選)
【命名由来】アンダー・ザ・ワイヤーには二つの語源がある。一つは「コルクと瓶を止めるワイヤー(ミュズレ)の下にあるワイン」の意。一方は「ぎりぎりにやっと間に合った」との英語表現に由来。「カリフォルニアの大手スパークリング生産者は、豊かな日照から酸が落ちぬよう糖度が低い頃より収穫しがち。但しそれでは葡萄の生理的成熟は十分と言えず、畑の特性描写に支障をきたす。」との考えにちなむ。酸と成熟の釣り合いが申し分ない、ぎりぎりの収穫タイミングを見極める二人の考えが表された命名でもある。
【ブロソー・ヴィンヤード概要】
1976年パリ事件ことジャッジメント・オブ・パリでは、ドメーヌ・ラモネのバタール・モンラッシェを始め並み居るブルゴーニュ特級を抑え第3位。10年後の1986年リターンマッチでは、ドメーヌル・フレーヴのピュリニー・モンラッシェ ピュセル等を下し第1位。それらシャルドネの産出源がシャローン地区(AVA)であり、当地を代表するグランクリュ格がブロソー。石灰質土壌が知られるエリアでもあり、それはカレラのジョシュ・ジェンセンが近くのマウントハーラン地区に自社畑を構える際、ベンチマークにしたとも言われる。類稀な土壌組成がもたらす良質なミネラル感に加え、海抜550mの斜面に位置することから海洋性冷気の作用が増し、酸度と糖度の釣り合いに秀でる葡萄を実らせる。その類稀な栽培環境から生み出されるシャルドネは、岩石や岩塩のニュアンスを感じさせる特色を持つ。
【ロバート・パーカー評】「岩や石のような凝縮したアロマが香り立ち、様々な鉱物的なミネラル感が浮き上がる。青りんごの皮、ブリオッシュ、キャラメリゼした柑橘類、ハニーサックルやオレンジ・マーマレードのニュアンスが溢れ出し辛口でコアに旨みが集中する。」
【アントニオ・ガッローニ評】「ブロソー・ヴィンヤードはスパークリングに適した土壌・葡萄であり、石灰質土壌を由来とする凝縮したミネラル感とアロマが特徴的。ゴージャスなスパクリングワインである。」
【ワイン造り】ブロソー・ヴィンヤード産×100%｜品種：シャルドネ×100%｜発酵：天然酵母×100%｜樽熟成：年落ちフレンチオーク×8ヶ月｜マロラクティック醗酵：無し｜瓶詰め：2014年春｜瓶熟：23ヶ月｜デゴルジュマン：2016年春｜ドサージュ：1g/L以下。瓶内二次醗酵シャンパン製法
【生産者より】「飲むタイミングの数時間前に抜栓し、開栓のまま冷蔵庫で冷やしてから飲まれるとワインの美質がより一層と際立つ。」
2016年2月、来日されたモーガン・ピーターソン同席の試飲において、ベドロックの各種に未輸入であったアンダーザワイヤーが加えられました。幾人かの関係者と交わした会話の中では「この美味しさはヤバい。」と述べる方もいるなど、話題となった一つがアンダーザワイヤー ブロソー BdB 2011でした。ブロソーのシャルドネに特色付けられる要素として、グルタミン酸様の旨みも併せ持つ岩塩っぽいミネラル感、テクスチャーの豊かさにも置き換えられる柔らかな肌合い感が挙げられます。(コパンのブロソー シャルドネなどその最たる例) スティルワインとスパークリングの違いはあれど、件のアンダーザワイヤー BdBとはまさしくブロソーらしさに溢れるキュヴェであり、モーガンが目指すテロワールの描写を体感し得る象徴的な一本として思い出されます。
「方向性を決して誤らぬモーガン・ピーターソンの見事な才能。アンダーザワイヤーには高揚感を覚えると共に深い印象が刻み込まれた。」と述べるロバート・パーカー氏ですが、全くもって的を得るコメントと思います。
【品種構成】上記参照【原産地呼称】カリフォルニア州＞モントレー＆サンベニート郡＞シャローンAVA｜Chalone, Monterey and San Benito counties, California, USA【タイプ】[泡]【内容量】750ml